10斤猪肉灌香肠要放多少盐?

2020-06-10 11:31:08 来源:申博味道 作者:
10斤猪肉灌香肠要放多少盐?

来自一个人也狠精彩的回答:


自做香肠的制作材料:
主料:前腿猪肉10斤
调料:盐150克, 冰糖150克, 自制五香粉50克, 白酒1杯(约100毫升),
材料说明:盐南方人请酌减,冰糖南方人可酌加,自制五香粉用桂皮,豆蔻,丁香,黑胡椒,白胡椒,莳萝,花椒~~,总量约50克做成.
个人建议:大约放120克到130克盐就够了。如果口味重,可以适当多添加一点。
参考:1.
2.
10斤猪肉灌香肠要放盐150g哦!放冰糖也是150g
广味的放2两半,川味的放4两本回答被提问者采纳
自做香肠的制作材料: 主料:前腿猪肉10斤 调料:盐150克, 冰糖150克, 自制五香粉50克, 白酒1杯(约100毫升), 材料说明:盐南方人请酌减,冰糖南方人可酌加,自制五香粉用桂皮,豆蔻,丁香,黑胡椒,白胡椒,莳萝,花椒~~,总量约50克做成. 个人建议:大约放120克到130...

来自独路的回答:

12斤猪肉,就放4两盐,8两8钱糖,2两黄酒,1两胡椒。

来自一婊人才的回答:

一、原料:

猪前腿肉(灌香肠用的肉最好是猪前腿,这部份的肉比较嫩,肥瘦也合适)、盐、花椒末(将花椒粒炒熟碾碎)、白糖、五香粉、白酒、料酒,四川的朋友喜欢辣的,可以加入干红辣椒末。

二、配方比例:

香肠调味料的比例是10斤肉放3.5两盐、1两白酒、2两料酒、半斤糖、20克花椒、其他香料根据个人喜好添加。

三、做法:

1、猪肉洗净切成略粗的肉条,肠衣用水冲洗干净待用,把需要的调味料准备好。

2、把猪肉放进较大的容器内(脸盆或锅内),依次放入盐、花椒碎、糖、五香粉、白酒、料酒,用手把所有材料抓拌均匀,把上好味的肉条放入搅肉机用灌香肠的工具慢慢灌入肠衣,灌的时候用手轻轻的顺着肠衣把肉推紧。

3、灌好后用绵线把肠衣两头扎好,再用绵线把香肠扎成自己喜欢的长短,最后用针把肠衣有空气的地方戳破,挂到通风阴凉处10天左右,风干就可以了。

希望能帮到你,并祝你做成功美味香肠!

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